भारत का ‘आमरस’ ‘सर्वश्रेष्ठ आम व्यंजनों’ की वैश्विक सूची में पहले स्थान पर, आम की चटनी शीर्ष 10 में शामिल
TasteAtlas द्वारा साझा की गई सूची के अनुसार, आमरस, जो मूल रूप से शुद्ध आम का गूदा है, आमतौर पर मिठाई के रूप में खाया जाता है, को पहले स्थान पर रखा गया था। इसके बाद सूची में थाईलैंड का मैंगो स्टिकी राइस दूसरे स्थान पर और फिलीपींस का सोर्बेट्स तीसरे स्थान पर रहा।
लोकप्रिय यात्रा और पाककला मार्गदर्शिका टेस्टएटलस ने भारत के पारंपरिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन आमरस को अब तक का “आम के साथ सर्वश्रेष्ठ व्यंजन” का नाम दिया है। यह सम्मान भारतीय भोजन की विविधता और स्वादिष्टता की ओर ध्यान आकर्षित करता है, खासकर जब फलों के राजा की बात आती है।
आमरस एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो गुजरात और महाराष्ट्र जैसे पश्चिमी भारतीय राज्यों में मुख्य है। केवल पके हुए आम के गूदे से बनाया गया, यह तली हुई ब्रेड जिसे पूड़ी कहा जाता है, के साथ बहुत अच्छा लगता है या इसे अकेले भी खाया जा सकता है। आमरस इतना सरल है कि इसमें इलायची, केसर या सोंठ जैसी सामग्री मिलाकर कई संस्करण बनाए जा सकते हैं। इस विशेष सुविधा को TasteAtlas द्वारा उजागर किया गया है, जिसमें आमरस की अनुकूलनशीलता का भी उल्लेख है।
भारत में आमों के प्रति जो जुनून है, वह आमरस से भी आगे तक फैला हुआ है। पारंपरिक आम की चटनी सूची में एक और लोकप्रिय आम आइटम है। इस मसालेदार और मीठे मसाले ने पांचवां स्थान हासिल किया. इसे पके आमों, मसालों और कभी-कभी सिरके से बनाया जाता है। आम की चटनी का स्वाद आमरस की तुलना में अधिक सूक्ष्म होता है।
सूची में विभिन्न प्रकार के थाई, चीनी, इंडोनेशियाई और फिलिपिनो व्यंजन भी शामिल हैं। थाईलैंड के मैंगो स्टिकी राइस ने दूसरा स्थान हासिल किया, जबकि फिलीपींस के सोर्बेट्स तीसरे स्थान पर रहे।
